「シロイカ」の名前の通り透き通るような美しい白い身が特徴で、肉厚で柔らかい身はほんのりと甘く、こってりとコクのある旨みが特徴です。軽く焙って召し上がって頂くと、白イカの甘い香りとコクのある旨みがお口の中で広がります!
イカはとにかく鮮度が大切。競り落としたイカは急いで加工場へと運び込まれます。お刺身にも出来るほどの鮮度の良い白いかの美味しさを損なわないよう、薄塩仕立てで軽く干しあげました。
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2014年10月4日放送の日本テレビ 満天☆青空レストランで、島根のお米「つや姫」とともに、当店ののどぐろの干物が紹介されました! 干物海産物通販かすみ屋はEストアーのショップサーブを利用しています。 |
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