贈答・ギフト用干物セット
~3000円贈答・干物ギフト
3001円~5000円贈答・干物ギフト
5001円~贈答・干物ギフト
営業時間9:00~17:00 営業時間外、定休日のご注文、お問合せは翌営業日の対応とさせていただきます。
注文から発送までの日時についてはこちらをご覧ください
2014年10月4日放送の日本テレビ 満天☆青空レストランで、島根のお米「つや姫」とともに、当店ののどぐろの干物が紹介されました!
干物海産物通販かすみ屋はEストアーのショップサーブを利用しています。
甘鯛の別名は「ぐじ」、京都などでは古くから福井県の若狭物が高級とされて来ましたが、浜田沖の甘鯛も品質面では全く引けをとりません。 輸送技術の発達により近年は山陰物の甘鯛も、そのほとんどは関西方面に送られるようになりました。 水分を多く含み身の柔らかい甘鯛に、一塩することで身を引き締め、更に一夜干しにして旨みを熟成させています。
甘鯛は水分が多く身が柔らかいため、生で食べても際立って美味しいという訳ではないのですが、塩をして身を引き締めることでグッと身が引き締まり、歯応えも心地良く旨味も凝縮されます。甘鯛は生で食べるよりも一夜干しにしたほうが断然美味しい魚です!
市場に水揚げされたばかりの新鮮な甘鯛を一汐をして身を引き締め、一夜干し上げることで旨味を熟成させています。
説明付き / 写真のみ
1件~2件 (全2件)