当店人気商品３種の詰め合わせ。
身が厚さが自慢の日本海の荒波に揉まれて育った天然穴子をつかい海水塩で仕込んだ穴子の一夜干し。
浜田を代表する魚。脂の乗り抜群！アジの一夜干し。
近年人気急上昇中の高級魚のどぐろの一夜干しをセットにしました。
いずれも当店が自信を持ってオススメできる美味しい干物の詰合せです。お中元やお歳暮などご贈答用としても最適です。
今年のどんちっちあじ（脂質含有量平均10％以上）は水揚げ量が少なく、大きいサイズしか基準値を上回らなかった為、大き目のあじで枚数を減らしてあります。
穴子一夜干し：2枚
アジ一夜干し：2尾
のどぐろ一夜干し：2尾
約750ｇ
※商品画像と内容量が異なります。
申し訳ございません。
穴子の干物
日本海の荒波で揉まれた生命力あふれる穴子の干物です。一般的に穴子は江戸前の羽田沖や有明、瀬戸内等、内湾の波の静かな海のものが高級とされていますが、こちらは荒波の日本海育ち。山陰の厳しくも豊かな海に揉まれて成長した生命力のある味わいです。江戸前の「ふっくら、やわらか」な上品な美味しさに対して、浜田沖の穴子は「旨みのある、力強い」旨さ。あなたがまだ知らない、もうひとつの穴子の美味しさです。
アジ一夜干し
浜田のアジは全国でもトップクラスの品質を誇ります。浜田産のアジの美味しさの秘密は、その脂質の豊富さ。栄養が豊かな日本海沖の海流に育まれた浜田のアジの脂質含有量は一般的なアジを大きく凌ぎ、旬の最盛期には脂質含有量が１５％を越えることも珍しくありません。
鮮度の良い浜田のアジを最も美味しく召し上がって頂けるよう干し加減は控えめです。干すというよりも塩の脱水効果によりアジの生臭みだけを取りのぞいた、「生で食べるよりも美味しい焼きアジ専用加工」です。
のどぐろ
浜田の誇り「のどぐろ」地元浜田港でのどぐろについて聞けば皆誇らしげに語りだします。「浜田ののどぐろの味を知ったら、ほかで取れたのどぐろは食べられんね」、「脂の乗りが全然違うよ」、「口に入れたときの甘さが違うんよ」浜田沖の海域は良質なプランクトンが豊富なことが知られており、良質な餌をたっぷり食べて育ったのどぐろが美味しいのは当然のことなのかも知れません。地元漁師が自信と誇りをもって薦めるのどぐろを新鮮なまま一夜干しに仕上げました。
■ お客様の声
おすすめ度  |
とくのいち様 | 2024-08-22 |
| お中元としての贈り物だったので内容はわかりませんが、以前自分用に購入したことがありおいしかったので間違いないと思います。 | ||
| おすすめ度 |
とくのいち様 | 2023-12-17 |
| 人への贈り物なので直接は見ていません。前に同じものを購入しておいしかったので 贈り物にしました。 |
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| おすすめ度 |
花酒爺様 | 2023-10-30 |
| 父親が浜田の出身という友人に何回か送ってもらって、魚は干物にするといっそう旨味が増すということを実感していた。 ノドグロはもちろん、当地では珍しい白イカも絶品。 今回は、世話になった知人へ何か送ろうと考えた結果、遠隔地の珍しいもので自分も気に入っているものがいいと思って、かすみ屋さんの干物にした。 相手は「肉食系」かもしれず、好みが分からないのでアナゴなら間違いないだろうと、自分では食べたことがないくせに入れてもらったら、これが大好評！ 早速お礼メールが届いたほか、先日会った時に改めて何度もお礼を言われた。 「アナゴは大きさもこんなにあって」と両手のひらの間を開いてみせて。 当地の近海でもアナゴは名産のひとつだが、干物にはお目にかかったことがない。 いずれ自宅用に取り寄せるときはぜひ入れてもらおうと考えている。 前に静岡にいたので沼津あたりの干物もだいぶ味わったが、かすみ屋さんの干物は（魚だけに）まさに目からウロコだった。 手間暇かかる作業だと思うが、誠実で丁寧な仕事ぶりが感じられて最敬礼です。 |
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