カレイの干物生産量国内シェア約5割のここ浜田市の名産品で、かすみ屋の看板商品でもある水カレイの干物一夜干しと、山陰地方では白イカと呼ばれ、見た目の美しさと、イカ独特の旨みが数多いイカの中でもトップクラスのケンサキイカの干物一夜干しのセットです。
水かれい5枚、白いか4枚前後で約800ｇ 無添加、天然塩使用
水鰈（ミズカレイ）
その名前の通り、水のような半透明の身は美味しそうであると同時に美しいとさえ感じるほど。水分を多く含む為生食には適しませんが、干物にする事で適度に身が締まり、格段に美味しくなります。その美味しさから浜田産の干しかれいの中でも高級なものとされており、当店創業以来の看板商品の一つとしてお歳暮等、贈答品としてもご用命をいただいております。
水カレイ本来の持ち味を損なわないよう、塩加減、干し加減共に控えめに仕上がっています。良い素材には余計な手間はかける必要は無い。素材に自信があるからこそ出来る必要最低限の仕事で仕上げた一夜干しです。
シロイカ
ケンサキイカの事を山陰地方では「シロイカ」、「マイカ」と呼ばれています。名前の通り透き通るような美しい白い身が特徴で、肉厚で柔らかい身はほんのりと甘く、こってりとコクのある旨みが特徴です。軽く焙って召し上がって頂くと、白イカの甘い香りとコクのある旨みがお口の中で広がります！ イカはとにかく鮮度が大切。朝市場に水揚げされた白イカは競り落とされたら急いで工場へと運びこまれます。
■ お客様の声
おすすめ度  |
たけちゃん様 | 2024-08-22 |
| 水カレイも美味しいですし、白いかは甘くとても美味しく 酒のあてに食べていますが、妻の大好物です。 |
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| おすすめ度 |
武井正人様 | 2024-03-07 |
| いつもお変わらずとても美味しく頂きました。 無くなり次第また発注したいと思います。 |
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