規格外の５５０ｇオーバー　

各サイズ合計で年間で１０万尾以上のどぐろを干物に加工しておりますが、このサイズは年間でも数十尾しか出ることのない正に規格外のサイズです。
計画的に製造できるものではありませんので、ある時だけの数量限定販売です。

本当に規格外の大きさです！お気をつけください

大きさも４０ｃｍ近くなりますので、そのままでは一般的な家庭用のグリルには入りません。
調理の際には大きな網を使用するか、切り分けるなどの手間が必要になります。

ご贈答にご利用される場合は、先様によっては調理に困ってしまうかもしれません。
脂も大変多いので、魚料理に慣れていてのどぐろについて十分ご理解のある方でない限りは、控えて頂いた方が無難です。

※乾燥後冷凍前のg表示の為、冷凍後は減少します

脂の乗り抜群！　浜田の「のどぐろ」

口の中にひろがる魚の甘味、のどぐろ。その味の理由は「白身魚のトロ」と呼ばれるほどの、脂質の含有量にあります。検査機関である島根県水産技術センターの試験データによると、８月中旬を過ぎ「旬」を迎えたのどぐろの脂質はマグロのトロを超える勢いです。

これには山陰沖の海域には脂質を多く含むプランクトンが多数生息しています。その栄養豊かな海域で育つことで脂ののりが良くなるのではないかと考えられています。

山陰沖の豊かな海で育まれたのどぐろ。当店ではのどぐろ本来の美味しさを味わっていただけるよう新鮮な一夜干をおつくりしています。